[dilrukesh]

Родители с дачи привезли целое ведерко красной смородины. В нашем доме вообще смородина такая ягода, которую никто особо не любит, но выбрасывать не позволяет совесть.
Укатили тут они опять на дачу и строго-настрого велели все съесть.

Куда деваться? Пришлось проявить фантазию.

Во-первых, морс из смородины и свежей мяты. Очень вкусно, очень освежает. Ягоды, листья мяты и сахар в произвольный пропорциях. Можно протереть, я взбивала блендером - так ровнее. И потом процеживала - жмых почетом не пользуется))

Во-вторых, нашла довольно простой рецепт пирога.

Пирог

Для теста:
200 г муки
1 ч.л. разрыхлителя
100 г сливочного масла, комнатной температуры
100 г сахара
2 яичных желтка
1 1/2 ч.л. тертой лимонной цедры
Для начинки:
2 яичных белка
100 г сахара
2 ч.л. крахмала
250 г красной смородины

Сам процесс
Тесто:
В небольшой миске просейте вместе муку и разрыхлитель. Добавьте мягкое сливочное масло, сахар, желтки и лимонную цедру. Перемешайте, пока у вас не получится тесто. Положите в холодильник на 30 минут.
Разогрейте духовку до 170 C. Раскатайте тесто и выложите им дно и стенки разъемной формы. Выпекайте в духовке 25 минут, или пока основа не подрумянится.
Начинка:
В небольшой миске взбейте белки в крепкую пену. Постепенно добавьте сахар и крахмал; взбивайте в течение 5 минут. Добавьте красную смородину в эту смесь, аккуратно перемешайте и выложите в форму поверх полуиспеченной основы.
Выпекайте в духовке 10 минут, или пока верх слегка не подрумянится.


В итоге у меня получилось вот такое. Не как на картинке, но тоже ничего так))

Одно НО: в рецепте совершенно дикое количество сахара. Я его соблюла и когда жевала пирог, чувствовала, как моя жопка слипается. Серьезно. Смело можно в 2-3 раза уменьшить сахар. А так - смородина дает очень интересную кислинку. Необычно и довольно вкусно)